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Dysphagie

aux professionnels de la santé

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Menu Dysphagie pour les fêtes & Noël

Un menu de fête pour nous tous : IDDSI 7, IDDSI 5 et IDDSI 4

Les menus de fête entraînent généralement beaucoup de stress. Aujourd’hui, nous devons prendre beaucoup de choses en compte lors de la composition du menu, notamment les allergènes de chacun et certainement aussi la consistance pour les patients atteints de dysphagie. Nestlé Health Science a développé 9 recettes festives, à chaque fois nous commençons avec la recette originale, après nous continuons à travailler avec des textures adaptées pour les personnes ayant des problèmes de déglutition ou de dysphagie. C’est un peu plus facile pour le chef de service, il a ainsi la liste de courses et les préparations.

Chaque menu est facile à préparer et dispose d’une indication de niveau IDDSI. Les menus sont disponibles en anglais. Ce livre de recettes est soutenu par ‘European Society of Swallowing Disorders (ESSD)’ et sera envoyé à tous les membres via le bulletin d’information de décembre 2021.

Nous sommes heureux de partager ce livre de recettes avec vous.

Joyeux fêtes de fin d'année !

Dysfagia

Une approche internationale de l'IDDSI. Mise en œuvre et pratique clinique


Nestlé Health Science, en tant que sponsor privilégié de l'IDDSI, a parrainé le 23 septembre, en coopération avec l'IDDSI, le webinaire intitulé "An International Perspective on IDDSI Implementation and Clinical Practice". Un panel international, dont Nathalie Rommel, logopède et présidente de la Société européenne des troubles de la déglutition (ESSD), Belgique, a présenté son point de vue sur la mise en œuvre de l'IDDSI.

Cliquez ici pour consulter l'ordre du jour et obtenir plus d'informations sur les intervenants.

L'avez-vous manqué ou voulez-vous le revoir ? Cliquez ici

Webinar UK: ‘Appropriate Use of Thickened Liquids in Dysphagia Management’

Webinar UK: ‘Appropriate Use of Thickened Liquids in Dysphagia Management’​

Le 15 décembre 2020, Nestlé Health Science UK, en collaboration avec l'IDDSI et le Dr Catriona Steele, a organisé le webinaire "Appropriate Use of Thickened Liquids in Dysphagia Management". Ce webinaire a été suivi avec beaucoup d'intérêt et de nombreuses questions de praticiens ont trouvé une réponse. Vous l'avez manqué ou vous souhaitez le revoir ?

Découvrez-le ici
IDDSI framework translation

IDDSI framework translation French

Nestlé Health Science est un pionnier dans le domaine de la dysphagie depuis plusieurs années et soutient notamment la mise en œuvre d'IDDSI aux Pays-Bas et en Belgique.
La pyramide des aliments et des boissons a été traduite et est disponible en format pdf. Cliquez ici pour télécharger​

Update: COVID-19 et logopédie

Update: COVID-19 et logopédie

La dysphagie oropharyngée (DO) est une complication fréquente chez les patients COVID-19, soit directement due à des lésions tissulaires, après intubation, soit secondairement due à des déficiences respiratoires, neurologiques et cognitives ou à des pathologies graves telles que la myopathie et la neuropathie. Nestlé Health Science a rassemblé pour vous les publications pertinentes sur le COVID-19 et la dysphagie des derniers mois dans le bulletin d'information "Clinical Nutrition Highlights". Cliquez ici pour le bulletin d'information.​

BELGIAN SOCIETY FOR SWALLOWING DISORDERS

BELGIAN SOCIETY FOR SWALLOWING DISORDERS

Nestlé Health Science est le sponsor de la Société belge des troubles de la déglutition (BSSD). Pour plus d'informations sur la BSSD, veuillez consulter leur site web: https://www.bssd.be

La dysphagie est-elle un signalement pour le diététicien?

La dysphagie est-elle un signalement pour le diététicien?

La dysphagie est considérée comme un facteur de risque majeur de malnutrition et peut affecter jusqu'à 35 % des personnes âgées bénéficiant de soins à domicile. Malgré cela, on sait peu de choses sur la manière dont les diététiciens identifient et évaluent la dysphagie.

L'Association canadienne des diététiciens a récemment publié les résultats d'une enquête menée auprès de 70 diététiciens professionnels au Canada. Près de 75 % des diététiciens ne procèdent pas au dépistage de la dysphagie. Le manque de compétences ou d'aptitudes requises pour effectuer le dépistage et l'évaluation de la dysphagie était l'obstacle le plus souvent signalé. Intéressé par les résultats, trouvez le lien ici

Clinical Nutrition Highlights: Dysphagia | 2021

Clinical Nutrition Highlights: Dysphagia | 2021

Le Dr Julie Cichero a rédigé un article sur la dysphagie oropharyngée qui explique comment et pourquoi les liquides épaissis améliorent la sécurité et l'efficacité de la déglutition. Cette étude a été publiée dans le numéro 2021 de Clinical Nutrition Highlights.

Cette publication est idéale pour les logopèdes, diététiciens, médecins ORL et autres professionnels de la santé qui souhaitent en savoir plus sur la dysphagie oropharyngée et la nécessité d’une texture ou consistance adaptée.

Lien vers le Pdf

Déshydratation et apport en liquide

Déshydratation et apport en liquide

  • 37,5% des enfants atteints de PC sévère étaient potentiellement déshydratés1
  • 20 à 30% des personnes âgées vivant dans des maisons de soins au Royaume-Uni sont déshydratées2

L'évaluation de l'état d'hydratation est complexe et difficile dans le contexte clinique. Il n'existe que quelques moyens de mesurer avec précision l'état d'hydratation, mais ils sont peu appliqués dans la pratique. Un moyen simple de mesurer l'état d'hydratation dans la pratique clinique est de tenir un journal des liquides. Cliquez ici pour télécharger le journal de bord de l'hydratation ou contactez-nous pour demander un bloc détachable.​

  1. McGowan et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2012 Aug;37(4):715-23
  2. Kenkmann et al. BMC Geriatrics. 2010;10:28
Dysfagia

Reconnaissez-vous la dysphagie?

≤ 60 % des personnes atteintes de dysphagie ne sont pas diagnostiquées.1
La prévalence de la dysphagie augmente également avec l'âge.2

La dysphagie peut avoir un impact énorme sur le patient, notamment la malnutrition, la dépression, une qualité de vie réduite et une mortalité accrue. Que pouvons-nous faire pour détecter plus rapidement la dysphagie ?

L'utilisation d'un outil de dépistage de la dysphagie validé cliniquement peut aider à identifier précocement les problèmes de déglutition. Un exemple est l'Eating Assessment Tool-10 (EAT-10), développé et validé par le Dr Belafsky en 2008. Le questionnaire EAT-10 est composé de dix énoncés qui visent à interroger les symptômes et les signes de la dysphagie. Le Nestlé Nutrition Institute a travaillé avec le Dr Belafsky pour rendre le formulaire EAT-10 facile et clair à utiliser.

Le questionnaire EAT-10 a été récemment validé en français au CHU Saint-Pierre (Bruxelles) et à l'hôpital EpiCURA (Ath, Belgique), Lechien et al. European Archives of Oto-Rhino-Laryngology. 2019. Le questionnaire EAT-10 développé dans cette étude est un outil d’auto-évaluationfiable et validé pour l'évaluation de la dysphagie pour les patients francophones.

L'EAT-10 validé en français est désormais disponible sous forme interactive et en format pdf. ​

  1. Peñalva-Arigita A, Prats R, Lecha M, Sansano A, Vila L. Prevalence of dysphagia in a regional hospital setting: Acute care hospital and a geriatric sociosanitary care hospital: A cross-sectional study. Clin Nutr ESPEN. 2019 Oct;33:86-90.
  2. Lechien JR, Cavelier G, Thill MP, Huet K, Harmegnies B, Bousard L, Blecic S, Vanderwegen J, Rodriguez A, Dequanter D. Validity and reliability of the French version of Eating Assessment Tool (EAT-10). Eur Arch Otorhinolaryngol. 2019 Jun;276(6):1727-1736.