Receptenboek: Goed Glad

Dit boek is tot stand gekomen als samenwerking tussen Michaël Sels, Nestlé Health Science Liga voor Gelaryngectomeerden.

Wanneer eten niet meer vanzelfsprekend is door ziekte, behandelingen of andere medische problemen kunnen kauwen en slikken een dagelijkse worsteling worden. Juist dan is het van nog groter belang dat er goede voeding wordt aangeboden: voor het herstel, voor kracht en voor het verhogen van de levenskwaliteit. Met "Goed Glad" komen twee werelden samen, namelijk de culinaire en medische wereld. Het boek biedt recepten voor de hele familie, onafhankelijk van de medische beperking(en). 

De recepten zijn allemaal ontwikkeld door Michaël Sels, klinisch diëtist en chefkok. Zelf zegt hij over het boek: "Met Goed Glad wil ik iedereen ondersteunen voor wie eten geen evidentie is: patiënten, naasten en zorgverleners.". Het boek biedt, naast 35 heerlijke recepten, heldere uitleg over aangepaste texturen (IDDSI), praktische adviezen bij verminderde eetlust of slikproblemen en uitgebreide tips rond het maken van een blended diet.

Wat maakt “Goed Glad” uniek? 

Twee tot drie varianten per recept 

• Gewone bereiding
• Goed glad (IDDSI 3–4)
• Sondevariant (IDDSI 2)

Zo kan écht iedereen mee aan tafel schuiven — met dezelfde maaltijd, in een passende consistentie.

Praktische kennis, helder uitgelegd
Het eerste deel van het boek geeft concrete inzichten: 

• macro‑ en micronutriënten
• IDDSI‑richtlijnen
• blended diet: wat het is, hoe je start en waarop je moet letten
• tips rond veiligheid, hygiëne en hulpmiddelen

35 inspirerende recepten

Van witloofgratin tot linzensoep, van tiramisu tot tussendoortjes.